Por que a comida saudável não
faz parte da rotina da maioria
das brasileiras e brasileiros?
Porque, ano a ano, ela está cada vez mais cara.
Desde 2006, o aumento de preços deste grupo de alimentos é muito superior ao dos ultraprocessados que, mais baratos e acessíveis, acabam ganhando espaço na vida e na mesa da população.
Esta realidade gera um preocupante desafio: o crescimento da insegurança alimentar, sobretudo de pessoas em situação de vulnerabilidade social.
Mas este contexto não surgiu por acaso.
A diferença desproporcional de preços é consequência de um complexo jogo de poder que existe para concentrar riquezas nas mãos de pessoas, empresas e setores. Fazem parte dessa rede oligopólios, estrutura agrária e políticas fiscais - incluindo de impostos - que geram beneficiamento desonesto e desigual.
Tudo isso às custas da saúde da população.
Entre junho de 2006
e abril de 2021,
a inflação dos
alimentos e bebidas
ficou 38% acima do
Índice de Preços ao
Consumidor Amplo
(IPCA).
Evolução comparativa do índice acumulado
do IPCA Alimentos e Bebidas e IPCA Geral.
(Entre junho de 2006 e abril de 2021)
O total de hectares
destinados à produção
de legumes no Brasil é
menor do que o do
Japão - apesar do país
asiático ter área
agricultável 54 vezes
menor do que a nossa.
Comparação das plantações (em mi. ha.): Commodities para
exportação (Soja + Milho + Açúcar) versus Alimentos voltados
para consumo interno (Arroz + Feijão + Legumes + Frutas).
(Entre 1980 e 2019)
Entre 2020 e 2021,
o governo destinou
R$ 211,86 bilhões para
a agricultura comercial
contra R$ 39,34 para a
familiar
Como consequência, os ultraprocessados
estão cada vez mais baratos. Mas os custos sociais, ambientais
e para a saúde pública não entram na precificação.
No relatório “Dinâmica e Diferenças dos Preços dos Alimentos no Brasil”, o autor Valter Palmieri Júnior, doutor em desenvolvimento econômico pela Unicamp, contribui com o debate, levando ao conhecimento público as razões que conduziram o país a este cenário, e apresenta propostas para a construção de políticas públicas que garantam o acesso à alimentação adequada e promovam a saúde das famílias brasileiras.
